一頭買いだから実現できる高コスパ 黒毛和牛フィレステーキ含む 厳選牛をご堪能いただける自信のコース
ビジネスやご家族様のお集まり、観光のお客様まで様々なシーンでコースならではの焼肉をお楽しみ下さい。
※コース料理は2名様からの受付となります。お1人様一人前のご注文をお願い致します。
※コース料理をご予約方は前日までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。
ヒウチは、内もものさらに内側にあり、取り扱う焼肉店は多くありません。
綺麗な霜降りが特徴で、極上のサーロインを超えるうまさと絶品の高級部位と言われています。あまり焼きすぎないよう炙る程度に焼いてお召し上がり下さい。
焼き方についてはお気軽にスタッフにお声かけ下さい。
適度な脂肪と柔らかい肉質が人気、一頭の牛からわずか２kg程度しかとれない貴重な部位です。上質になるほど、身が厚くなりサシもよく入ってきます。
ハラミは牛の横隔膜で分類は内臓系ですが赤身肉に近い食感で柔らかく脂肪も豊富で濃い味を楽しめます。
肩から腕にかかる「ミスジ」と骨の分かれ目部分についている部位です。肩の一部ですが、肉質はモモのようでお刺身でも焼肉でも美味しいいただけます。
味はとてもさっぱりしていて甘く、ギュッと噛むと味が染み出てくるよう。こちらも一頭から２kgしかとれない希少部位です。
